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LIBROS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA. INAF0108 - GUÍA PARA EL DOCENTE Y SOLUCIONARIOS

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Innovación y Cualificación, S. L.

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Editorial:
ICEditorial
Materia
Actividades de hostelería y restauración
ISBN:
9788415648697
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GUÍA PARA EL DOCENTE: TÉCNICAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJEIntroducción El programa de formación Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo Técnicas de secuenciación de contenidos La selección y planificación de estrategias didácticas La selección y planificación de medios y recursos didácticos La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje El seguimiento formativo Instrumentos para el seguimiento Metodología de la evaluación del diseño de formación SOLUCIONARIOS DE EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓNAlmacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería Elaboración de productos de panadería Elaboración de productos de bollería Elaboraciones complementarias en panadería y bollería Decoración de productos de panadería y bollería Envasado y presentación de productos de panadería y bollería Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería 

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